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- 最新情報 -
P BOX (Prévenance テイクアウトセット)ご予約受付中
- 休業日 -
2022年
８月 １(月)、２(火)、８(月)、９(火)、１５(月)、１９（金）、
２０（土）、２１(日)、２２(月)、２３(火)、２９(月)、３０(火)
８月１９日から２３日までは石巻で行われるリボーンアートに参加し、料理を提供 致しますため、
店舗はお休みさせていただきます。 ２４日ランチより通常営業となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
※リボーンアート・フェスティバルは、宮城県の石巻を主な舞台とした、 「アート」「音楽」「食」の総合芸術祭です。 東日本大震災の被災地で、「Reborn-Art＝人が生きる術」をキーワードに掲げ、2017年に始まりました。
９月 ５(月)、６(火)、１２(月)、１３(火)、２０(火)、２６(月)、２７(火)、２８（水）
アーカイブ
東京都の新型コロナウィルス感染症まん延防止等重点措置の延長における営業時間短縮の延長について（2022年3月6日）
東京都の新型コロナウィルス感染症まん延防止等重点措置の延長における営業時間短縮の延長について（2022年2月12日）
東京都の新型コロナウィルス感染症まん延防止等重点措置における 営業時間短縮について(2022年1月19日)
年始は２０２２年１月２日(日)ランチタイムより通常営業しております。
東京都におけるリバウンド防止措置に基づく営業時間のお知らせ（２０２１年９月３０日）
緊急事態措置延長に基づく営業時間変更等のお知らせ(2021 年9月11日)
緊急事態措置延長に基づく営業時間変更等のお知らせ（2021年8月24日）
緊急事態措置延長に基づく営業時間変更等のお知らせ（2021年8月15日）
緊急事態措置に基づく営業時間変更等のお知らせ（２０２１年７月１１日）
まん延防止重点措置に基づく営業内容変更のお知らせ（２０２１年６月２０日）
緊急事態措置に基づく営業時間変更等のお知らせ （２０２１年５月３１日）
緊急事態措置延長に基づく営業時間変更等のお知らせ （２０２１年５月８日）
緊急事態措置に基づく営業時間変更等のお知らせ （２０２１年４月２５日）
東京都の新型コロナウィルス感染症まん延防止等重点措置における
営業時間短縮について(2021年4月10日)
東京都のリバウンド防止期間における営業時間短縮について(2021年3月27日)
段階的緩和期間における営業時間短縮ついて(2021年3月20日)
緊急事態宣言の再延長に基づく営業時間変更延長のお知らせ（2021年3月6日）
緊急事態宣言延長に基づく営業時間変更延長のお知らせ（２０２１年２月３日）
緊急事態宣言に基づく営業時間変更のお知らせ（２０２１年１月７日）
クリスマス限定ディナー（12月24日、25日）ご予約受付終了
コース20,000円（税サ別）にてご用意しております。ソーシャルディスタンス確保のため
お席数も限定しておりますので、是非お早目のご予約お待ちしております。
年末年始営業スケジュールのお知らせ
通常の営業と異なっておりますので、ご確認ください。
CLOSE 2020年12月30日（水）～2021日1月1日（金）
OPEN 2021年1月2日（土）～1月6日（水）
CLOSE 1月7日（木)
OPEN 1月8日（金）～1月12(火）
CLOSE 1月13日（水）～1月15日（金）
日曜日のディナータイムも営業いたします。(６月２１日(日)より）
天然の山菜カレーソースと
世田谷生まれもみじ卵のなめらかプリン販売中（店頭受け渡し限定）
～プレヴナンス 静井シェフのお店の味をご自宅で～
Laurent Perrier Champagne Dinner 2020年10月23日（金）、24日(土）開催
～2020年７月30日(木)12:00 料理教室 食のかたりべ～
テーマ：フィレンツェ茄子 スペシャルゲスト：武井敏信（タケイファーム主宰）
2019年10月1日(火)よりコース価格表示を変更させていただきます。
2019年10月7日(月) ワインが奏でる食と音楽のマリアージュ ＠白百合醸造（勝沼）
2019年9月20日（金）Perrier-Jouëtメーカーズディナー2019開催
Prévenance × Convivio vol.2 スペシャルコラボレーション第２弾
残席僅か）2019年5月25日(土) アーティチョークを食べつくす会 vol.3 with タケイファーム ご予約受付中
（残席僅か）2019年5月16日(木) 12:00 定期お料理教室 テーマ：山菜 ご予約受付中
＊ご興味お持ちの方は直接店舗へお問い合わせください。
2019年3月29日(金)19:00 プレヴナンス ドット ミヤザキ
2019年1月24日(木)12:00～ 定期料理教室 食のかたりべ vol.14
テーマ：フリカッセ・ド・ヴォー
12月22日(土)〜25日(月)は
クリスマス限定ディナーコース20,000円
(税込・サービス料別10%)のみのご提供となります。ご予約受付中です。
※キャンセルポリシー：予約日の２日前でコース料金の50%、前日当日に100%頂戴いたします。
2018年11月8日（木）お料理教室 食のかたりべ vol.13 「ローストビーフとマッシュポテト」
【残席僅か】2018年10月14日(日) 天然キノコの会 vol5. 2018
2018年9月25日(火) ワインが奏でる食と音楽のマリアージュ 勝沼・白百合醸造
2018年9月6日(木) 定期お料理教室Vo.13 「フィレンツェ（茄子）」 with 武井敏信（タケイファーム）
2018年8月31日(金) 満席キャンセル待ち Perrier-Jouët Champagne Dinner 2018
2018年8月3日(金) 料理教室８月３日(金) with 武井敏信（タケイファーム）
2018年7月30日(月) スペシャルコラボレーションディナー with Tréffe Miyamoto and Takei Farm
2018年6月9日 アーティチョークを食べつくす会 with 武井敏信（タケイファーム）
2018年5月27日 山菜づくしの会vol.5 with 永田徹 （里山・農村の未来百年）
2018年2月7日 ギリシャワイン紀行 with JSR Tradings
2018年1月25日 定期お料理教室 食のかたりべvol.9
2017年10月12日プレヴナンス特製おせち2018 予約受付開始
2017年10月 スペシャル・コラボレーションディナー with Convivio
2017年10月天然キノコディナー with 永田徹（里山・農村の未来百年）
2017年9 月スペシャル・コラボレーションランチ うまかっぺIBARAKI with Cellier des Dîmes
オーナーシェフ
静井弘貴
chef/owner Hiroki Shizukai
1975年生まれ。19歳で料理人の道へ。
25歳でヨーロッパへ渡り２年間を過ごし、海外の気候風土や食文化に感銘を受ける。
帰国後、サンス・エ・サヴール（東京・丸の内）、
Keisuke Matsushima（仏・ニース）をはじめ数店で研鑽を積み、
Restaurant-I（東京・神宮前）の料理長に就任。
3年間務め、ミシュラン一つ星を獲得する。
再度渡仏し、フランス人オーナーシェフのライフスタイルに触れるべく、
一つ星の Le Charelemagne（ブルゴーニュ・ペルナン・ヴェルジュレス村)をはじめ、Boulogne-sur-Mer他 各地のレストランを訪ね歩く。
シェフと行動を共にし、レストランのマネジメントスタイル、
家族やコミュニティとの関係性など、修行とは異なる視点からの多くの学びを得る。
2013年11月、オーナーシェフとしてPrévenanceをオープンする。
