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サービス、キッチン共に募集中です。

 

- 最新情報 -

~バレンタインディナー・スペシャルオファー~

2月14日(水)バレンタインディナーにご来店いただく方々にささやかではございますが、

乾杯のシャンパーニュをお一人様一杯お出しさせていただきます。

ご予約、お問合せお待ちいたしております。

 

2018年3月2日(金)ギリシャ・ワイン紀行

 

 

【休業日について 】

2月の休業日は5日(月)、13日(火)、19日(月)、20日(火)、26日(月)となります。

 

3月の休業日は4日(日)、5日(月)、12日(月)、19日(月)、26日(月)となります。

 

 

 

 

 

 

- Archives -

 

【クリスマス期間中のディナーコースについて】

12月22日(金)~12月25日(月)の期間中はクリスマス特別ディナーコース20,000円(税込、サービス料別途10%)のご用意させていただきます。

※12月22日(金)と12月25日(月)はディナーコース12,000円のご用意もございます。

 

プレヴナンス特製おせち2018 予約受付開始

 

 

2017年10月27日(金)(満席御礼) Prévenance × Convivio 一夜限定スペシャルコラボレーションディナー

 

2017年10月6日(金) (満席御礼)天然キノコディナー

 

2017年9月27日(水)15:00~17:00

 GFVC(グローバル・フード・バリュー・チェーン)主催  食材紹介イベント

 

 

2017年9月18日(月) (満席御礼)

うまかっぺibaraki スペシャルコラボ プレヴナンス×セリエ・デ・ディーム

 

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日本各地から届く食材に新たな生命が吹き込まれ、
季節の上に生きる豊かさをご堪能いただくことが
わたし達の最上の喜びです。

オーナーシェフ 
静井弘貴

chef/owner Hiroki Shizukai

1975年生まれ。19歳で料理人の道へ。
25歳でヨーロッパへ渡り2年間を過ごし、海外の気候風土や食文化に感銘を受ける。

帰国後、サンス・エ・サヴール(東京・丸の内)、
Keisuke Matsushima(仏・ニース)をはじめ数店で研鑽を積み、
Restaurant-I(東京・神宮前)の料理長に就任。
3年間務め、ミシュラン一つ星を獲得する。

再度渡仏し、フランス人オーナーシェフのライフスタイルに触れるべく、
一つ星の Le Charelemagne(ブルゴーニュ・ペルナン・ヴェルジュレス村)をはじめ、Boulogne-sur-Mer他 各地のレストランを訪ね歩く。
シェフと行動を共にし、レストランのマネジメントスタイル、
家族やコミュニティとの関係性など、修行とは異なる視点からの多くの学びを得る。

2013年11月、オーナーシェフとしてPrévenanceをオープンする。

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