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- 年始営業開始のお知らせ -

2018年1月の休業日は1日(月)~9日(火)まで年始休業、10日(水)ランチタイムより営業再開となります。

15日(月)、22日(月)、29日(月)は定休日となります。

 

- 人材募集 -

 

サービス、キッチン共に募集中です。

 

- 最新情報 -

プレヴナンス特製おせち2018 予約受付開始

 

【クリスマス期間中のディナーコースについて】

12月22日(金)~12月25日(月)の期間中はクリスマス特別ディナーコース20,000円(税込、サービス料別途10%)のご用意させていただきます。

※12月22日(金)と12月25日(月)はディナーコース12,000円のご用意もございます。

 

【休業日について 】

12月の休業日は4日(月)、11日(月)、18日(月)、26日(火)、31日(日)となります。

12月25日(月)はランチ、ディナー共に営業し、12月30日(土)はランチのみの営業となります。

2018年1月の休業日は1日(月)~9日(火)まで年始休業、10日(水)ランチタイムより営業再開となります。

15日(月)、22日(月)、29日(月)は定休日となります。

 

 

 

 

 

 

 

- Archives -

 

2017年10月27日(金)(満席御礼) Prévenance × Convivio 一夜限定スペシャルコラボレーションディナー

 

2017年10月6日(金) (満席御礼)天然キノコディナー

 

2017年9月27日(水)15:00~17:00

 GFVC(グローバル・フード・バリュー・チェーン)主催  食材紹介イベント

 

 

2017年9月18日(月) (満席御礼)

うまかっぺibaraki スペシャルコラボ プレヴナンス×セリエ・デ・ディーム

 

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日本各地から届く食材に新たな生命が吹き込まれ、
季節の上に生きる豊かさをご堪能いただくことが
わたし達の最上の喜びです。

オーナーシェフ 
静井弘貴

chef/owner Hiroki Shizukai

1975年生まれ。19歳で料理人の道へ。
25歳でヨーロッパへ渡り2年間を過ごし、海外の気候風土や食文化に感銘を受ける。

帰国後、サンス・エ・サヴール(東京・丸の内)、
Keisuke Matsushima(仏・ニース)をはじめ数店で研鑽を積み、
Restaurant-I(東京・神宮前)の料理長に就任。
3年間務め、ミシュラン一つ星を獲得する。

再度渡仏し、フランス人オーナーシェフのライフスタイルに触れるべく、
一つ星の Le Charelemagne(ブルゴーニュ・ペルナン・ヴェルジュレス村)をはじめ、Boulogne-sur-Mer他 各地のレストランを訪ね歩く。
シェフと行動を共にし、レストランのマネジメントスタイル、
家族やコミュニティとの関係性など、修行とは異なる視点からの多くの学びを得る。

2013年11月、オーナーシェフとしてPrévenanceをオープンする。

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